1、相宜人群:湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少者
2、禁忌人群:脾胃虚寒者
3、不宜同食:葱,菊苣清热解毒、利尿消肿,它含菊糖及芬芳族物质,性味微苦、咸,凉。葱是常用的蔬菜或调味品,具有解表、通阳、解毒之功效。可是菊苣不能和葱同食,这样会影响营养素的吸收,倒霉shen体康健。
4、食用要领
凉拌
菊苣叶片洗净,切段,加入适量的水煮沸,倒入菊苣条煮滚,捞出置于盘中,加入适量调味料搅拌,淋适量香油即可食用。
炒食
菊苣洗净并切段,放入适量肉丝炒熟即可食用。
生食
生菊苣经常与其他绿叶蔬菜一起放酸辣沙司和蛋黄酱制成沙拉食用,既有营养,又能zeng加食欲。
【药理知识】
【药名】菊苣 juqu
【别名】卡斯尼(维吾尔族名)。
【泉源】菊科植物菊苣Cichorium intybus L_的地上部门。
【产地漫衍】生于野外、路边、山沟、草地。菊苣漫衍于我国中部、东北及新疆等地;毛菊苣漫衍于新疆。
【采收加工】夏日采收,切段,晒干。
【药材性状】茎近平滑。茎生叶少或退化,长圆状披针形。头状花序少数,簇生;苞片2层,外短内长,无毛。
【主要因素】含马栗树皮素、马栗树皮苷、野莴苣苷、山莴苣素和山莴苣苦素;叶含单咖啡酰酒石酸,二咖啡酰酒石酸。浸剂对动物注射,可兴奋中枢神经系统,并zeng强心脏运动。高浓度浸剂可促进胃渗透,但不zeng进平滑肌张力。种子有非特异性植物血细胞凝集素。