根经烘烤磨碎後加入咖啡作zeng香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用,叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、zeng浓和zeng加苦味(纽奥良市人经常这样做)。
菊苣粉的食用要领:
菊苣粉无论是用来爆炒,照旧制作成沙拉,或是作为咖啡的因素,都是很是有用的,不光味道香浓,而且菊苣粉的功效和作用很不错,经常被人们使用来开胃,或是消肿利尿,尤其是一些有肝病的,或是经常水肿的人,特殊喜欢食用菊苣粉,另外,也可用来清热解毒。
菊苣粉的服法:熏肉菊苣粉沙拉
菊苣粉质料:1棵菊苣粉,15克奶油,1个小洋葱,1匙芹菜叶,2匙红酒醋,1匙碎葱,1匙芥末,125克熏肉,80毫升橄榄油.
菊苣粉做法:1.从菊苣粉的根部开shi将破损的*外层的叶子摘掉并洗净沥干,撕成片,放在碗里.
2.洋葱去皮并切碎,芹菜切碎.将洋葱,芹菜和葱,菊苣粉放碗中.
3.将熏肉除去外皮,切成小块,放在平底锅里煎成棕色.
4.准备酸辣沙司,将盐,姜和醋放在小碗晨,放入芥末和橄榄油,搅拌匀称,浇到沙拉上,再搅拌.
5.上面放上热熏肉,注重不要倒入烹制时发生的油脂,再搅拌.